我々「そばの会」がおすすめするグルメスポットをご紹介します。琵琶湖周辺は、豊かな自然と深い歴史が融合した魅力的な観光地として知られています。この地域を訪れるなら、地元の食文化を体験することは欠かせません。特に、滋賀県の誇りである伊吹そばは、1000年以上の歴史を持つ貴重な品種で、その独特の風味と食感で多くの人々を魅了してきました。この記事では、琵琶湖周辺で伊吹そばを堪能できる2つの食事スポットをご紹介していきます。

1. 献上伊吹そば つる亀庵

店舗の紹介

国宝彦根城のお膝元に位置する「献上伊吹そば つる亀庵」は、伝統ある伊吹そばの魅力を存分に味わえる名店です。平安時代から脈々と受け継がれてきた伊吹そばの文化を守り、発信する重要な拠点となっています。

歴史と伝統

「つる亀庵」の特徴は、その深い歴史にあります。かつて彦根城藩主井伊家に献上されていた伊吹そばの伝統を受け継ぎ、現代に至るまでその味と文化を守り続けています。店舗の立地も、国宝彦根城を目の前に臨む絶好の場所にあり、食事と共に歴史的な雰囲気を楽しむことができます。

こだわりの食材と調理法

「つる亀庵」では、契約農家から仕入れる高品質な伊吹そばを使用しています。伊吹そばは小粒で緑みが強く、香りとコシが特徴的です。また、伊吹山の湧き水を使用した独自の製法により、そばの風味を最大限に引き出しています。

つる亀庵のおすすめメニュー

1. 季節限定そば：旬の食材を使った創意工夫あふれる限定メニューが人気です。
2. 天ぷらそば：季節の野菜を使った天ぷらとそばの相性が抜群です。
3. 焼きさば寿司：地元の食材を活かした一品として人気があります。

店舗の雰囲気

ノスタルジックな街並みに溶け込む店のたたずまいは、訪れる人々を江戸時代にタイムスリップしたかのような気分にさせます。店内は落ち着いた和の雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。テーブル席や掘りごたつ式の個室があり、訪れる人たちを楽しませてくれます。

アクセスと営業情報

• 住所：滋賀県彦根市立花町1-1
• 電話番号：0749-26-2615
• 営業時間：11:30〜15:00（L.O）、17:00〜19:30（L.O）
• 定休日：水曜日（桜・紅葉シーズンは不定休）
• アクセス：彦根駅より徒歩8分
• 駐車場：無料の大型駐車場隣接あり

地域との関わり

「つる亀庵」は、単にそばを提供するだけでなく、地域の食文化を守り、発信する重要な役割を果たしています。地元の食材を積極的に使用し、滋賀県の豊かな食文化を訪れる人々に伝えています。

2. そば処 百百百百

店舗の紹介

中山道の宿場町として栄えた鳥居本に位置する「そば処 百百百百」は、伊吹そばの魅力を現代的な解釈で提供する人気店です。伝統を守りつつも、新しい試みを取り入れることで、幅広い層から支持を得ています。

店舗の特徴

「百百百百」の名前の由来は、「百年に一度の味」を四回重ねた思いが込められています。この名前が示すように、店主のそば作りへのこだわりと情熱は並々ならぬものがあります。

こだわりの伊吹そば

「百百百百」では、伊吹山麓で栽培された伊吹そばを使用しています。石臼で丁寧に挽いた粉を使い、手打ちで仕上げることで、そば本来の風味と食感を最大限に引き出しています。

人気メニュー

1. 十割そば3種食べ比べ：挽き方の異なる3種類のそばを一度に楽しめる、「百百百百」の看板メニューです。
2. 季節の天ぷらそば：旬の食材を使った天ぷらとそばの組み合わせが絶妙です。
3. 伊吹おろしそば：伊吹大根のピリッとした辛みがそばの風味を引き立てます。

店舗の雰囲気

古い街並みに溶け込む外観と、落ち着いた和の雰囲気の内装が特徴です。窓からは中山道の風景を眺めることができ、歴史を感じながら食事を楽しめます。

そばの楽しみ方

「百百百百」では、そばの食べ方にもこだわりがあります。最初の2〜3口は、つゆをつけずにそばの香りと味わいを楽しむことをおすすめしています。その後、好みに応じてつゆやトッピングを楽しむことで、伊吹そばの魅力を最大限に味わうことができます。

アクセスと営業情報

• 住所：滋賀県彦根市鳥居本町1804
• 電話番号：0749-22-0108
• 営業時間：11:00〜15:00（L.O 14:30）
• 定休日：水曜日
• アクセス：JR彦根駅からタクシーで約10分
• 駐車場：有り（大型バス可）

地域との関わり

「百百百百」は、中山道鳥居本宿の歴史的な街並みの中で営業することで、地域の観光振興にも貢献しています。また、地元の食材を積極的に使用することで、地域の農業支援にも力を入れています。

伊吹そばの魅力

伊吹そばは、滋賀県の伊吹山麓で栽培される在来種のそばです。その特徴は以下の通りです：

1. 小粒で緑みが強い外観
2. 豊かな香りと強いコシ
3. 甘皮がしっかりと入ることによる深い味わい

この独特の特徴により、伊吹そばは他のそばとは一線を画す味わいを持っています。また、その希少性と歴史的価値から、滋賀県の重要な文化遺産としても認識されつつあります。

琵琶湖周辺の食文化

琵琶湖周辺は、豊かな自然環境と長い歴史を背景に、独自の食文化を育んできました。伊吹そばはその代表的な例ですが、他にも以下のような特徴的な食文化があります：

1. 琵琶湖の固有種を使った料理（ビワマス、ホンモロコなど）
2. 近江牛を使った料理
3. 発酵食品（鮒ずしなど）

これらの食文化は、地域の気候風土と歴史的背景が密接に結びついて形成されたものです。訪れる人々は、食を通じてこの地域の大自然と脈々と受け継がれる歴史を体感することができます。

観光との連携

伊吹そばを提供する店舗は、単に食事を提供するだけでなく、地域の観光資源としても重要な役割を果たしています。例えば、つる亀庵は彦根城との近接性を活かし、歴史観光と食文化体験を組み合わせた魅力的な観光スポットとなっています。

また、これらの店舗は地域の食材を積極的に使用することで、地産地消を推進し、地域経済の活性化にも貢献しています。訪れる観光客は、食事を通じて地域の自然や文化を直接体験することができ、より深い旅の思い出を作ることができます。

まとめ

琵琶湖周辺に位置する「献上伊吹そば つる亀庵」と「そば処 百百百百」は、それぞれが独自の魅力を持つ伊吹そばの名店です。どちらのお店も、伝統ある伊吹そばの文化を守りつつ、現代の食文化に合わせた創意工夫を凝らしています。

「つる亀庵」は、国宝彦根城の近くという立地を活かし、歴史的な雰囲気の中で伊吹そばを楽しむことができます。一方、「百百百百」は、中山道の宿場町という歴史的背景を持つ場所で、伝統と革新のバランスが取れたそば料理を提供しています。

どちらのお店も、単にそばを提供するだけでなく、滋賀県の食文化や歴史を体験できる貴重な場所となっています。地元の食材を使用し、伝統的な調理法にこだわることで、訪れる人々に本物の味を提供しています。

琵琶湖周辺を訪れる際には、ぜひこの2つの名店で伊吹そばを堪能してみてください。そばの風味や食感はもちろん、それぞれの店舗が持つ独特の雰囲気や、周辺の歴史的な景観も含めて、滋賀県の魅力を存分に味わうことができるでしょう。

伊吹そばを通じて、滋賀県の豊かな食文化と深い歴史に触れることは、きっと忘れられない思い出となるはずです。琵琶湖の美しい景色と共に、この食事スポットで地元の味を堪能する旅は、心に残る素晴らしい体験となることでしょう。